Program DASHAT (Dapur Sehat Atasi Stunting) mengedepankan pentingnya penyajian makanan yang kaya akan nutrisi untuk mendukung pertumbuhan anak. Salah satu cara efektif untuk mencapai tujuan ini adalah dengan menciptakan kombinasi makanan yang mengandung protein, zat besi, dan vitamin dalam satu hidangan.

Mengapa Kombinasi Nutrisi Penting?

Mengonsumsi makanan yang mengandung berbagai zat gizi secara bersamaan dapat meningkatkan bioavailabilitas nutrisi, yaitu seberapa baik tubuh dapat menyerap dan memanfaatkan zat gizi tersebut. Misalnya, kombinasi antara sumber protein dan zat besi dapat membantu meningkatkan penyerapan zat besi, yang sangat penting untuk mencegah anemia dan mendukung pertumbuhan anak.

Contoh Kombinasi Menu DASHAT

1. Nasi Merah dengan Tumis Sayuran dan Tahu: Nasi merah sebagai sumber karbohidrat kompleks, ditambah dengan tumis sayuran seperti bayam dan brokoli yang kaya akan zat besi, serta tahu sebagai sumber protein nabati. Menu ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi.

1. Sup Kacang Merah dan Sayuran: Kacang merah kaya akan protein dan zat besi, sementara sayuran seperti wortel dan tomat memberikan vitamin yang diperlukan untuk mendukung sistem imun anak. Sup ini bisa menjadi pilihan yang hangat dan menyehatkan.

1. Smoothie Buah dengan Yogurt: Menggunakan yogurt sebagai sumber protein dan menambahkan buah-buahan seperti stroberi dan pisang yang kaya vitamin. Smoothie ini bisa menjadi camilan sehat yang disukai anak-anak.

Manfaat Menu DASHAT

Dengan menyajikan kombinasi makanan yang kaya akan protein, zat besi, dan vitamin, kita tidak hanya membantu anak-anak mendapatkan nutrisi yang mereka butuhkan untuk tumbuh dan berkembang, tetapi juga membuat mereka lebih tertarik untuk makan. Variasi menu yang menarik dan bergizi dapat mencegah kebosanan dan meningkatkan nafsu makan anak.

Kombinasi semangkuk DASHAT yang mengandung protein, zat besi, dan vitamin adalah langkah strategis dalam upaya pencegahan stunting. Dengan memperhatikan cara penyajian dan variasi menu, kita dapat memastikan bahwa anak-anak mendapatkan asupan nutrisi yang optimal untuk mendukung pertumbuhan mereka.